Terres Major

Das Teres Major oder Petit Tender liegt im dicken Bugstück, sprich am hinterem Schulterteil des Rinds. Der rundliche und recht lange Muskel ähnelt einem klassischen Rinderfilet und weist auch eine ähnliche Zartheit auf. Die ideale Zubereitung erfolgt als Steaks oder Medaillons.

Der angegebene Preis bezieht sich auf das Kg!